Như đã đề cập, các bệnh liên quan đến phong cách sống và béo phì đang trở nên ngày càng phổ biến trên toàn thế giới. Có một chút nghi ngờ rằng ứng dụng ngày càng phổ biến của một số công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại đã đóng góp cho sự phát triển này. Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm là một phần lớn của nền kinh tế hiện đại, và như vậy là có ảnh hưởng trong các quyết định chính trị (ví dụ: các đề xuất dinh dưỡng, subsidising nông nghiệp). Trong bất kỳ nền kinh tế nào được biết đến lợi nhuận, sức khỏe không phải là một ưu tiên; sản xuất hiệu quả của đồ ăn giá rẻ với một kệ dài-cuộc sống còn nhiều xu hướng hơn. Nói chung, thực phẩm tươi mới có một cuộc sống tương đối ngắn và ít lợi nhuận hơn để sản xuất và bán hơn là các thực phẩm được xử lý nhiều hơn. Vì vậy, người tiêu dùng được để lại với sự lựa chọn giữa đắt hơn, nhưng nutritionally cấp trên, toàn bộ, thực phẩm tươi, và rẻ, thường là nutritionally thấp hơn, thực hiện thực phẩm. Bởi vì thực phẩm xử lý thường rẻ hơn, tiện lợi hơn (trong cả hai mua hàng, lưu trữ, và chuẩn bị), và nhiều hơn nữa, sự tiêu thụ của các loại thực phẩm thấp hơn đã được tăng lên khắp thế giới cùng với nhiều biến chứng về sức khỏe liên quan đến dinh dưỡng.
Ngoài việc trở nên rẻ hơn, cái gì là một sự vẽ chính khác của thực phẩm xử lý?
tiện lợi hơn