Mặc dù một số mối quan tâm, những người ăn chay tây và người ăn chay đã không được tìm thấy để chịu đựng từ kẽm chấm bất cứ thứ gì hơn là ăn thịt. Các nguồn gốc của kẽm bao gồm đậu khô nấu, rau biển, ngũ cốc bền vững, soyfoods, hạt, đậu, và hạt. Tuy nhiên, phytates trong nhiều hạt và chất xơ trong nhiều thực phẩm có thể can thiệp vào sự hấp thụ kẽm và intake kẽm cận có hiệu ứng hiểu kém. Kẽm chelator phytate, được tìm thấy trong hạt giống và cám ngũ cốc, có thể đóng góp cho kẽm malabsorption. Có một số bằng chứng để đề nghị rằng nhiều hơn các RDA của Mỹ (15 mg) của kẽm hàng ngày có thể cần thiết trong những người  chế độ ăn kiêng cao ở phytates, như một số người ăn chay. Những công lý này phải được cân bằng chống lại sự thật rằng có một paucity của các loại kẽm đầy đủ, và chỉ báo được sử dụng rộng rãi nhất, kẽm plasma, có sự nhạy cảm nghèo và beta. Thiếu hụt kẽm Diagnosing là một thử thách bền bỉ.
Một cách mà người ăn chay và người ăn chay có được kẽm là gì?
nguồn gốc