Những lời đề cập lịch sử đầu tiên về việc sử dụng hops trong bia là từ 822 quảng cáo trong các quy tắc tu viện được viết bởi Adalhard the Elder, cũng được biết đến như là Adalard của Corbie, mặc dù ngày bình thường được trao cho tác phẩm tác dụng phổ biến của hops để sử dụng trong bia là thứ mười thế kỷ. Trước thế kỷ, và cho đến thế kỷ thứ mười sáu, trong đó hops đã tiếp quản với tư cách là những người vượt trội, bia đã được kết hợp với các loại cây khác; ví dụ, hạt của thiên đường hoặc alleehof. Các của các loại thảo dược thơm, dâu, và thậm chí các thành phần như ngải cứu sẽ được kết hợp vào một hỗn hợp được biết đến như là gruit và sử dụng như hops hiện đã được sử dụng. Một vài cốc bia ngày hôm nay, như Fraoch ' của công ty Heather Ales và Cervoise Lancelot của công ty brasserie-Lancelot của Pháp, sử dụng cây khác hơn là hops cho vị.
Bạn sẽ gọi gì là hỗn hợp của các thành phần được sử dụng để ủ trước thế kỷ 16?
gruit