Gia cầm có sẵn  tươi hay đông lạnh, như toàn bộ chim hoặc như khớp (cắt), xương-trong hoặc lọc, có kinh nghiệm theo nhiều cách, thô hoặc sẵn sàng nấu. Các bộ phận của một con chim là những cơ bắp bay trên ngực của nó, được gọi là thịt ngực, và những cơ bắp đi bộ trên chân, gọi là đùi và gà trống. Cánh cũng được ăn (cánh trâu là một ví dụ phổ biến ở Hoa Kỳ) và có thể được chia thành ba phân khúc, cái drummette, cái (còn được gọi là phẳng), và mẹo cánh (cũng được gọi là cái). Ở Nhật Bản, cánh thường được tách ra, và những bộ phận này được gọi là shǒu yǔ yuán (cơ sở cánh xe béo-moto) và shǒu yǔ xiān (mẹo cánh béo-Saki).
Phần lớn nhất của một con chim là gì, như táo để ăn thịt?
Các bộ phận của một con chim là cơ bắp bay trên ngực, được gọi là thịt ngực, và những cơ đi bộ trên chân, gọi là đùi và gà trống