Những món ăn tuyệt vời nhất của Haven để danh vọng có thể là pizza của nó, mà đã được tuyên bố là trong số những người tốt nhất trên đất nước, hoặc thậm chí trên thế giới. Pizza phong cách mới, được gọi là apizza (phát âm ah-BEETS, [aˈpitts] trong tiếng Ý gốc), được ra mắt tại biểu tượng Frank Pepe Pizzeria Napoletana (được biết đến như Pepe ' s) trong 1925. Apizza là nướng trong lò nướng than-hoặc lò nướng gỗ, và đáng chú ý cho vỏ mỏng của nó. Apizza có thể là màu đỏ (với sốt cà chua) hoặc màu trắng (với một sốt tỏi và dầu ô liu), và bánh đặt hàng đồng bằng được tạo ra mà không có những loại phô mai mozzarella customary (ban đầu là mozzarella hun khói, được biết đến như scamorza trong tiếng Ý). Một chiếc bánh sò trắng là một đặc sản nổi tiếng của các nhà hàng trên đường Wooster ở khu vực Ý nhỏ của New Haven, bao gồm cả Pepe ' s và Sally ' s Apizza (mà mở vào năm 1938). Apizza hiện đại trên phố State, được mở vào năm 1934, cũng được biết đến.
Thuật ngữ thường gặp pizza kiểu mới là gì?
apizza