Bằng chứng hóa học sớm được biết đến sớm nhất của bia lúa mạch đến khoảng 3500-3100 TCN từ trang web của Godin Tepe ở dãy núi Iran của phía tây Iran. Một số bài viết Sumer sớm nhất chứa tham khảo bia; ví dụ bao gồm một lời cầu nguyện cho nữ thần Ninkasi, được biết đến như là thánh ca cho Ninkasi, mà phục vụ như cả một lời cầu nguyện cũng như một phương pháp nhớ công thức cho bia trong một văn hóa với một số biết mọi người, và những lời khuyên cổ xưa (lấp đầy bụng của bạn. Ngày và đêm làm cho merry) để Gilgamesh, ghi lại trong sự hoành tráng của Gilgamesh, bởi rượu-vợ Siduri tháng năm, ít nhất trong phần, đã được gọi là tiêu thụ bia. Các viên Ebla, phát hiện năm 1974 tại Ebla, Syria, cho thấy bia được sản xuất tại thành phố vào năm 2500 TCN. Một loại đồ uống lên men sử dụng gạo và trái cây được sản xuất tại Trung Quốc khoảng 7000 TCN. Không giống như lợi ích, mốc không được sử dụng để làm cho gạo (amylolytic lên men); gạo có lẽ đã được chuẩn bị cho lên men bởi giữa hoặc malting.
Dãy núi Zargos nằm ở đất nước nào?
Iran