Theo truyền thống, carbohydrates đơn giản được cho là đã được hấp thụ nhanh chóng, và do đó để nâng cấp độ lượng glucose nhanh hơn carbohydrate phức tạp. Điều này, tuy nhiên, không chính xác. Một số carbohydrate đơn giản (e. g., fructose) theo các đường dẫn trao đổi khác nhau (ví dụ: fructolysis) kết quả chỉ trong một phần catabolism cho glucose, trong khi, trong tinh chất, nhiều carbohydrates phức tạp có thể được tiêu hoá cùng một tỷ lệ Như một carbohydrates đơn giản. Glucose kích thích tác phẩm của insulin thông qua thực phẩm vào máu, mà được nắm giữ bởi các tế bào beta trong tụy.
Khi carbohydrates đơn giản trải qua các đường dẫn trao đổi chất, họ sẽ kết quả như thế nào sau một phần catabolism?
glucose