Hops chứa nhiều đặc điểm mà brewers khát khao trong bia. Hops đóng góp một đắng cay cân bằng sự ngọt ngào của mạch mạch; sự cay đắng của bia được đo lường trên quy mô của các đơn vị quốc tế. Hops đóng góp hoa, cam, và hương vị thảo dược và hương vị cho bia. Hops có một hiệu ứng kháng sinh giúp các hoạt động của men của brewer hơn ít vi sinh vật và aids trong giữ chân, độ dài của thời gian mà một đầu foamy được tạo ra bởi carbonation sẽ kéo dài. Các axit của hops là một chất bảo quản.
Sự cay đắng trong hầu hết bia đều được đo lường như thế nào?
các đơn vị Bitterness quốc tế