Kể từ cuộc cách mạng công nghiệp vài hai trăm năm trước, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đã phát minh ra rất nhiều công nghệ mà cả hai giúp giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn và thay đổi tiểu bang của thức ăn khi họ xuất hiện trong thiên nhiên. Làm mát là công nghệ tiểu học được sử dụng để duy trì sự tươi tắn, trong khi nhiều công nghệ nữa đã được phát minh ra để cho phép thực phẩm kéo dài lâu hơn mà không bị hư hỏng Những công nghệ sau này bao gồm pasteurisation, autoclavation, sấy khô, cấy, và phân tách các thành phần khác nhau, tất cả những gì xuất hiện để thay đổi nội dung dinh dưỡng gốc của thức ăn. thuật và autoclavation (sưởi ấm kỹ thuật) không có nghi ngờ cải thiện sự an toàn của nhiều thực phẩm phổ biến, ngăn ngừa sự nhiễm trùng vi khuẩn. Nhưng một số công nghệ chế biến thực phẩm (mới) cũng có downfalls.
Ngoài việc thay đổi tiểu bang thực phẩm, các tập trung chính khác trong công nghệ tăng cho ngành công nghiệp thực phẩm là gì?
giữ thực phẩm tươi lâu hơn