Kể từ cuối thế kỷ 18, Paris đã nổi tiếng với các nhà hàng và ẩm thực haute, thực phẩm tỉ mỉ được chuẩn bị và được trình bày. Một nhà hàng sang trọng, La Taverne Anglaise, mở cửa vào năm 1786 trong arcades của Palais-Royal bởi Antoine Beauvilliers; nó nổi bật một phòng ăn sang trọng, một thực đơn rộng rãi, khăn trải khăn, một danh sách rượu vang lớn và các bồi bàn được huấn luyện tốt; nó trở thành một mô hình cho các nhà hàng ở Paris trong tương lai. Nhà hàng Le Grand Véfour ở Palais-Royal hẹn hò cùng một giai đoạn. Các nhà hàng Paris nổi tiếng của thế kỷ 19, bao gồm cà phê de Paris, cái de Cancale, cà phê Anglais, Maison Dorée và quán cà phê Riche, hầu hết nằm gần các rạp trên đại lộ des Italiens; họ đã được Lý trong tiểu thuyết của Balzac và Émile Zola. Một số nhà hàng được biết đến tốt nhất ở Paris hôm nay xuất hiện trong Belle Epoque, bao gồm Maxim 's trên Rue Royale, Ledoyen trong khu vườn của các nhà vô địch-Élysées, và Tour d' Argent ở Quai de la Tournelle.
Trong thế kỷ nào là cà phê Anglais, cà phê de Paris và rocher de Cancale mở cửa?
thứ 19