Hầu hết các axit béo đều không cần thiết, có nghĩa là cơ thể có thể sản xuất chúng như cần thiết, nói chung là từ các axit béo khác và luôn luôn bằng năng lượng expending để làm như vậy. Tuy nhiên, trong con người, ít nhất hai axit béo là cần thiết và phải được bao gồm trong chế độ ăn kiêng. Một sự cân bằng phù hợp của các axit béo thiết yếu-omega-3 và omega-6 axit béo-có vẻ cũng quan trọng cho sức khỏe, mặc dù cuộc biểu tình thực nghiệm đã được tìm thấy. Cả hai loại axit béo omega dài dây này đều có chất lượng cho một lớp học của eicosanoids được biết đến như não, mà có vai trò trên toàn bộ cơ thể con người. Họ là hóc môn, trong một số sự tôn trọng. Axit omega-3 Eicosapentaenoic (EPA), có thể được tạo ra trong cơ thể con người từ omega-3 axit béo alpha-Linolenic acid (ala), hoặc được chụp trong thông qua các nguồn thực phẩm hải quân, phục vụ như một tòa nhà chặn cho series 3 não (e. g., yếu viêm yếu). Omega-6 dihomo-gamma-Linolenic axit (DGLA) phục vụ như một khối xây dựng cho series 1 não (ví dụ: chống viêm PGE1), trong khi axit arachidonic (AA) phục vụ như một xây dựng khối cho series 2 não (ví dụ: pro-viêm PGE 2). Cả hai DGLA và aa có thể được làm từ omega-6 linoleic axit (LA) trong cơ thể con người, hoặc có thể được chụp trực tiếp qua thực phẩm. Một sự cân bằng cân bằng của omega-3 và omega-6 một phần quyết định sản xuất tương đối của các não khác nhau, đó là một lý do tại sao một sự cân bằng giữa omega-3 và omega-6 được tin là quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Trong xã hội công nghiệp, mọi người thường tiêu thụ lượng lớn các loại tinh dầu rau củ, mà đã giảm lượng các axit béo thiết yếu cùng với quá nhiều axit béo omega-6 tương đối với omega-3 axit béo.
Bên ngoài tiêu thụ, những gì sẽ bị phá vỡ trong cơ thể để có được DGLA và AA?
omega-6 linoleic axit