Một món ăn ẩm thực của Bắc Carolina là thịt nướng thịt lợn. Có những sự khác biệt khu vực mạnh mẽ và sự cạnh tranh với nước sốt và các phương pháp được sử dụng trong việc làm cho bữa tiệc nướng. Xu hướng chung của Tây Bắc Carolina là công dụng của mông Boston lớp cao cấp. Thịt nướng thịt lợn Tây Bắc Carolina sử dụng một sốt cà chua, và chỉ có vai thịt heo (thịt đen) được sử dụng. Thịt nướng Tây Bắc Carolina thường được gọi là bữa tiệc nướng Lexington sau khi thành phố Piedmont Triad ở Lexington, ngôi nhà của lễ hội thịt nướng Lexington, thu hút hơn 100,000 du khách mỗi tháng mười một. Thịt nướng thịt lợn Đông Bắc Carolina sử dụng một nước sốt giấm-và-ớt-đỏ và cả hog được nấu, vì vậy tích hợp cả thịt trắng và thịt.
Thịt lợn nào ở miền tây bắc carolina thích BBQ hơn?
Boston mông