Protein là vật liệu kết cấu trong nhiều cơ thể động vật (ví dụ: cơ, da, và tóc). Họ cũng tạo ra các enzym kiểm soát các phản ứng hóa học trong cơ thể. Mỗi phân tử protein được sáng tác bởi các axit amin, được đặc trưng bằng cách bao gồm nitơ và đôi khi sulphur (những thành phần này có trách nhiệm với mùi đặc biệt của protein đốt, như keratin trong tóc). Cơ thể đòi hỏi axit amin để sản xuất protein mới (giữ protein) và thay thế protein hư tổn (bảo trì). Khi không có protein hoặc axit amin, các axit amin phải có mặt trong chế độ ăn kiêng. Axit amin thụ bị bỏ, thường là trong nước tiểu. Đối với tất cả các loài động vật, một số axit amin là cần thiết (một con vật không thể sản xuất chúng nội bộ) và một số là không cần thiết (con vật có thể sản xuất chúng từ các hợp chất chứa nitơ khác). Về hai mươi amino acid được tìm thấy trong cơ thể con người, và khoảng mười trong số này là cần thiết và, do đó, phải được bao gồm trong chế độ ăn kiêng. Một chế độ ăn uống chứa đầy đủ lượng axit amin (đặc biệt là những người cần thiết) đặc biệt là quan trọng trong một số tình huống: trong khi phát triển sớm và maturation, mang thai, bú, hoặc chấn thương (một đốt cháy, ví dụ). Một nguồn protein hoàn toàn chứa tất cả các axit amin thiết yếu; một nguồn protein không hoàn toàn thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu.
Thuật ngữ nào đề cập đến quy trình cơ thể sản xuất protein mới?
giữ protein