Køb Wente Charles Wetmore Cabernet Sauvignon til 199,75 kr. hos Skjold Burne
Wente Charles Wetmore Cabernet Sauvignon (2015)
USA Californien Cabernet Sauvignon|Petite Sirah|Petit Verdot
Opkaldt efter manden der importerede Cabernet Sauvignon vinstokke til Californien. Dette er vinstokke der oprindeligt kommer fra Margaux. Enorm kompleksitet og stor intensitet i denne klassiske Cabernet Sauvignon.
God til: Oksekød, kalv
— San Diego I.W.C. 2018
— Korea Wine Challenge
— Beverage Dynamics
Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Petit Verdot
Solbær, blåbær, chokolade
Oksekød, kalv
Intens og fyldig
Dyb rød farve med ekspressiv duft af mørke kirsebær, chokolade og lidt vanille fra fadlagringen. Vinen er fyldig i munden med tætte modne tanniner og flot integreret fadlagring. Her er noter af solbær, blåbær og lidt chokolade igen. Flot længde og god balance i eftersmagen.
En god ledsager til det bedste kød, gerne okse- eller kalvefilet.
Druerne til Charles Wetmore Cabernet Sauvignon er de bedste parceller på Wente's egne marker. Alle Cabernet Sauvignon druerne her er de originale kloner, som blev importeret i det 19. århundrede af Charles Wetmore. Cabernet Sauvignon druerne er blandet med mindre mængder af Petite Sirah og Petit Verdot. Disse 2 druer tilfører øget farve og koncentration i vinen. Druerne høstes fra flere marker og vinificeres separat. Under gæringen benyttes "rack and return" processen, hvor al mosten drænes fra gæringstanken, for til sidst at blive hældt ned over drueskallerne igen. Dette giver en dybere farve, øget tannin udtræk og i sidste ende en blødere vin. Vinen lagres i 20 måneder på egetræ inden aftapning på ejendommen.
Wente blev grundlagt for mere end 125 år siden og er det ældste familiedrevne vinfirma i Californien. I dag drives vineriet af fjerde og femte generation. Vineriet er beliggende i Livermore Valley, et førsteklasses vinområde øst for San Francisco. Familien har altid stået for traditionelle værdier, kombineret med ny viden. I 2011 blev Wente Vineyards kåret til "American Winery of the year" af Wine Enthusiast Magazine.
Wente's vinmarker er beliggende på gammel flodbund, der er tørret ud. Her er der høj koncentration af mineraler, hvilket tilfører vinene kompleksitet. Man har også marker der ligger på gammel sandstens jord. Fordelen ved forskellige typer jordbund er, at man kan fremstille vine på forskellige druer. Livermore Valley er beliggende tæt ved San Francisco Bay og påvirkes kraftigt af den kølige luft, der strømmer ind om natten fra Stillehavet. Derved køles druerne ned, og varmes op om dagen. Perfekt til at dyrke gode druer.
Wente-familien har dyrket deres egne marker siden begyndelsen i 1883 og har indført deres eget "Farming for the Future" program for at passe bedst muligt på deres jord. Ved at passe på jorden har både lokalsamfundet og hele planeten det bedre.
— San Francisco 2019 (01-01-2019)
— Critics Challenge IWC (01-06-2019)
— Los Angelas IW Comp. (01-05-2019)
— Alameda County W.C. (01-05-2019)
— Mundus Vini (01-02-2019)
— Tasting Panel (01-07-2019)
— Alt om vin (03-10-2017)
Solmoden frugt af solbær. menthol, kamfer, chokolade og nyristet kaffe. Flot fyldig, utrolig smidig struktur, afrundet af en meget fin afstemt syre. Lækker og komplet vin der vil gøre sig godt til en branket ribeye.
Stor og fornem rødvin med en kraftig duft og en fyldig, harmonisk og fuldendt smag. Alt, hvad man kan forlange af en god rødvin. Samtidig en meget anvendelig vin og en vin, som alle vil kunne lide - fra begyndere til viderekomne.