Panna cotta med sitrongress, lime og kanel med artig karamellkrønsj
Hopp til innhold
Meny
Hjem
Oppskrifter
Reise
Drikke
Dessert
Blog
Helle
Kontakt meg
helleskitchen
facebook
twitter
instagram
rss
mail
cutlery
admin-site
Panna cotta med sitrongress, lime og kanel med artig karamellkrønsj
helle | april 22, 2012 | Dessert
Nå har jeg funnet en fin kombinasjon av smaker. Dette er en panna cotta med smak av sitrongress, lime og kanel. På toppen har jeg laget en lime- og ingefærsirup. Bitene er karamellkrønsj.
Slik lager du denne desserten: (til 3-4 personer)
1 burk fløte helles i en gryte. Tilsett 1,5 dl helmelk. Varm væsken og tilsett en kanelstang, revet limeskall fra 1 lime og 4 sitrongress. (bare 1/3 av gresset. Nederste del. Knus lett med en hammer eller siden av en kniv.)
Slå av varmen og la blandingen stå en time å trekke.
Bløtlegg 3 gelatinplater. Sil fløteblandingen og ha den tilbake i gryten. Varm opp og løs opp gelatinen. Hell over i former. Når væsken er romtemperert setter du dem i kjøleskapet. Når panna cottaen en fast kan du helle over sirupen. Den lages slik:
Saft av 2 lime kokes opp med en kopp vann og 1 kopp sukker. Tilsett 1 ts revet ingefær. Jeg tilsatte 1 klype gurkemeie for fargen. Kok inn til en sirup.
Sil blandingen og løs opp 1oppbløtet gelatinplate i sirupen. Kjøl ned og hell litt over hver posjon panna cotta. Sett kjølig.
Slik lager du karamellkrønsj:
Dette er snedige greier. Så dette trikset på Masterchef Australia og det er dødslett!
Kok opp 1 kopp sukker med 1/4 kopp vann i en høy gryte. Tilsett saften av 1 lime. Når det blir karamell, og før det blir farge, tilsetter du 1ts natronpulver. Slå av varmen. Det begynner å skumme. Rør rundt og ha dette over i en plastform som er smurt med nøytral olje og som tåler høy temperatur. Avkjøl og sett i kjøleskapet. Rett før servering tipper du ut "klumpen" og hakker den opp med en kniv i passende biter.
Stikkord dessert, eksotisk, panna cotta, sitrongress
Forrige
Mettende vårsalat
Pimp up parmesan
Neste
Relaterte innlegg
Panert middagsost med aprikos
Fruktcarpaccio med stracciatella-krem
Persisk kjærlighetskake
Legg igjen en kommentar Avbryt svar
Kommentar
Navn E-post Nettsted
Lagre mitt navn, e-post og nettside i denne nettleseren for neste gang jeg kommenterer.
Varsle meg om senere kommentarer via e-post.
Varsle meg om nye innlegg via e-post.
A
Bacalao. #bacalao #cod #helleskitchen #tomato #ol
Nå er den beste tiden her! Flat iron steak av elg
I dag snakket min mann @erikvalebrokk så varmt om
Best Chef 2022⭐️ For andre år på rad mottok
Takk for nå, RØROS ❤️ #røros #trøndelag #
Gulasj laget med lokalt reinsdyrkjøtt, rømme og
INFORMASJON
informasjonskapslar
Skriv inn e-postadressen din for å få varsel om nye blogginnlegg via e-post.
E-postadresse
Abonnere
Bli med blant 1 665 andre abonnenter
Personvern & cookies: Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet aksepterer du dette.
For å finne ut mer, inkludert hvordan kontrollere cookies, se her: Cookie-erklæring
ANNONSE
KONTAKT MEG
FØLG MEG FACEBOOK
© 2022 helleskitchen | designed by Fran Fernández
Hjem
Reise
Oppskrifter
Drikke
Kart over reiser
Blog
Helle Øder Valebrokk
Informasjonskapsler
Kontakt meg
Close