Rød ferskløk | Norsk sesongkalender
Rød ferskløk
Rød ferskløk er rik på kostfiber, og mye er av typen inulin, derfor smaker den søtt ved oppvarming. De ytre lagene er rike på quercetin, et viktig plantestoff som sammen med isotiocyanater gir rødløken smak.
Fersk løk har en annen smak og konsistens enn tørket løk. Den har mer krisphet i skjellet, er saftigere og har en mild og frisk smak.