Av vinprodusenter og vinsmaking på øya | Jeg drar til Santorini
Perissa, det mest kjente ferieområdet i hele Santorini
Santorini - vinsmaking (c) Can Stock Photo
Vinprodusenter og vinsmaking på Santorini-øya
For alle de som vil kose seg litt med lokal øysmakEt besøk eller to på vinmarkene i Santorini er nesten obligatorisk. den Santorini-viner De er unike i den forstand at uten ferskvannstilførsel og midt i et tørt miljø og varm vind store deler av året, dyrkes vinstokkene på en spesiell måte.
planter de overstiger sjelden en meter i høyden og vanningen som gis til de fleste vingårder oppnås ved å destillere morgenduggen. Fuktighet blir absorbert av den vulkanske pimpsten som er innebygd i lavabergarten.
Alt dette betyr at selv om et gjennomsnitt av, la oss si, vingården i Rhône Valley, kan produsere så mye som 4000 kilo druer per hektar, i Santorini, vil et maksimalt utbytte være omtrent 10% av dette. Dermed Vinprodusenter i Santorini bør fokusere på å produsere kvalitetsviner, i stedet for masseforbruk. Det er totalt, til sist uttelling, av 10 vinprodusenter på øya, hvorav flere har "åpnet" vinsmaking, uten tvil om sommeren. Gruppebesøk er organisert i flere av dem. Her lar vi deg a rsammendrag av noen av vinprodusentene som tilbyr smaksprøver og besøk:
Antoniou Winery +30 22860 23557: besøk arrangeres etter avtale
Boutari Winery +30 22860 81011: om sommeren er den åpen hver dag fra kl
Gavalas Vineyard +30 22860 82552: åpent fra 15. april til slutten av oktober fra kl.
BORD & EXO GONIA
Argyros Estate +30 22860 31489: besøk organiseres etter avtale
Canava Roussos +30 22860 31349: åpent fra mai til september hver dag fra 11.00 - 19.00
Art Space Argyros Canava +30 22860 32774: åpent hver dag fra 11.00:10.00 til solnedgang; om vinteren åpner det fra mandag til fredag ​​fra 16.00 - XNUMX
Hatzidakis Winery +30 22860 32552: besøk organiseres etter avtale
Santo Wines +30 22860 22596: åpent fra mars til november fra kl
Koutsogiannopoulos Winery +30 22860 31322: åpent fra april til oktober fra 12.00 - 20.00 og fra november til mars fra 09.00 - 14.30 (unntatt søndager)
Sigalas Estate +30 22860 71644: åpent fra juni til august i løpet av uken fra 10.00 - 19.00 og i helgen fra 11.00 - 21.00
De fleste fDen beste vinen i Santorini er VinsantoDet skal ikke forveksles med italieneren Santo Vino. Vinsanto-vin har blitt produsert siden antikken. Det er en søt, veldig aromatisk vin laget av soltørkede druer, hvis masse er myknet i eikefat. I middelalderen ble den eksportert til forskjellige deler av verden (Istanbul, Venezia, Trieste).
Det var også veldig populært blant reisende, siden det var høyt på kalorier og sterkt. Fra 1774 til 1840 ble den også eksportert til Svartehavsområdet og Russland. Etter disse årene har populariteten til vinsanto vin gått ned, men i dag har den blitt konkurransedyktig og siden 2002 har han fått tittelen DOP (Beskyttet opprinnelsesbetegnelse).