Sommerfisk med asparges og nypoteter
4 pors.   Rate
Fisk, pannestekt, middag
Kilde:
Land:
800g fiskefilet med skinn
olje og smør
salt og hvit pepper
SAUS:
4-5 melne nypoteter
2 sjalottløk
1 hvitløkbåt
smør/olivenolje
4 dl fiskeskraft (ev kylling)
salt og pepper
1 beger karse
(ev litt gurkemeie)
Skrell og finhakk potetene og løken til sausen.
La det frese i smør et par minutter uten å ta farge.
Press i hvitløk. Slå kraftene over og la det trekke i minst 10 minutter.
Bland sausen og passer den gjennom finmasket sikt.
Hakk i karsen og sett ev til litt gurkemeie.
Visp forsiktig oljen ned i sausen og smak til med salt og pepper.
Skrap skinnet og lag snitt i skinnet.
Stek fisken i olje og smør over middels høy varme på skinnsiden.
Ha den over på varme tallerkener sammen med
nytrukket og dampende små nypoteter.
Hell på sausen og gi det hele et ekstra karsedryss.
Skriv ut handleliste    Skriv ut oppskriften