Imellomtiden, varm opp noen dl vann til litt under kokepunktet. Bløtlegg 300 g rosiner i det varme vannet. Tips! Dette gjør at rosinene tilfører saftighet til julebrødet og dessuten ikke brenner seg så lett under steking.
Avkjøl på rist. Tips! Når julebrødene er avkjølt er det lurt å pakke de inn i et klede for å unngå at de tørker ut.
Søtpotet er som navnet tilsier søtere enn en potet, og det liker jeg å fremheve ved å tilsette bittelitt sukker.
Prøv min bakte variant til det samme du bruker bakte rotgrønnsaker til. En vegetargryte med bønner, langtidsbakt høyrygg av okse eller helstekt kylling, for eksempel. Eller bruk søtpotet neste gang du skal lage bakt potet.
Andre tips til enkle og kjappe middager her på ENTUSIASTISK MAT er blant annet disse svinekotelettene, laks med dill eller denne enkle tomatsuppen.
Vinaigretten er gjerne det som avgjør om chevresalaten blir helt ok eller helt topp. Om du bruker en mild honning, og ellers følger den enkle oppskriften min, så lover jeg at vinaigretten blir kjempegod, og salaten det samme.
Jeg har valgt få og enkle ingredienser, men du kan gjerne eksperimentere med det du liker. Tilsett gjerne noe du ser for deg hadde vært godt, som for eksempel litt tørket aprikos eller varmrøkt laks.
Det finnes ikke så mye bedre måte å starte dagen på enn med en god og næringsrik grøt toppet med masse frisk og tørket frukt.
Grøten kan toppes med all slags tørket og fersk frukt, samt krydder som kardemomme og kanel, nøtter og honning eller agavesirup. Da jeg tok bildet av grøten hadde jeg på kardemomme, kanel, tørket aprikos og banan, rosiner, svisker og oppskåret kiwi og banan. Godt!
Da jeg var liten bodde jeg to år i Nicaragua, og naturlig nok slet jeg litt med maten, men blant ris og bønner dukket det heldigvis opp noen lyspunkt etterhvert som tida gikk.
Her lærte jeg meg blant annet å lage pizza (riktignok uten jordbærsaus som det hender jeg bruker i dag), og jeg fikk mitt første møte med sausen chimichurri, som jeg skal skrive om ved en senere anledning. Favorittdesserten var uten tvil flan de coco - en nydelig og lett kokospudding med karamellsaus, egentlig veldig lik vår karamellpudding.
La puddingene avkjøle seg i 20 min i romtemperatur før de settes kaldt i minst 3 timer. Dette kan du gjøre 2 dager i forkant.
Granolaen blir kjempegod med yoghurt eller melk, men vær gjerne kreativ og bruk den for eksempel som topping på desserter.
Dette er en av de rettene jeg liker å lage når jeg har dårlig tid, men likevel vil ha noe skikkelig godt. Lite oppvask blir det óg, ettersom alt lages i én panne.
Det er et poeng å bruke svinekoteletter med fettrand som du selvfølgelig skal sprøsteke. Mens kotelettene hviler steker du tilbehøret og lager pannesausen. Syrligheten fra eplene, sødmen fra rødløken, bittet fra pepperet og harmonien fra calvados og fløte passer perfekt til det smakfulle og saftige svinekjøttet.