Fiske och fiskodling | Lantbruk och landsbygd | Länsstyrelsen Västra Götaland
I Västra Götalands län finns landets största livsmedelsindustri med inriktning på beredning och produktion av fisk och fiskprodukter. Länet svarar för cirka 2/3 av Sveriges fiskberedningsindustri. Här återfinns hela spektrat från små familjeföretag upp till stora välkända företag med hundratals anställda.
Utbudet av produkter som dessa företag producerar präglas av mångfaldighet. Sill- och ansjovisprodukter har länge varit några av beredningsindustrins viktigaste och största produkter. Andra viktiga produkter är kaviar-/ romprodukter, fiskbullar, lakeräkor, fisk- och skaldjurssallader, fiskgratänger samt panerade och rökta fiskprodukter.
Sotenäs kommun är inte bara den kommun i länet, utan också i landet där fiskberedningsindustrin är störst med cirka 1/3 av alla sysselsatta.