Marias Salt og Søtt
søndag 14. november 2010
Bakewell-kake med Bringebærfyll (Raspberry Bakewell Slice)
(Scroll for English)
Denne tradisjonelle engelske kaken/desserten har røtter lang tilbake i tid, trolig til 1820-tallet da vertinnen av et vertshus la igjen instruksjoner til kokka om hvordan hun skulle lage en syltetøykake med en tertebunn av egg og mandler. Kokka hadde egg/mandel-blandingen på toppen av syltetøyet i stedet for i bunnen. Resultatet ble så vellykket at terten ble en suksess på vertshuset, og heldig for oss så spredte oppskriften seg etterhvert over hele verden. I dag finnes det utallige varianter, dette er bare én av dem.
This traditional English cake/dessert goes way back, the generally accepted story is from the 1820s, when the landlady of an inn left instructions for her cook to make a jam tart with egg and almond paste base. The cook spread the egg and almond paste on top of the jam instead of mixing it into the pastry. The result was so successful that it became a hit at the inn, and, lucky for us, the recipe spread throughtout the world. Today there are numerous different variants, this is just one.
Du trenger:
(16 biter)
Til bunnen:
225 g hvetemel
60 g melis
klype salt
225 g smør, mykt/romtemperert
Til fyllet:
150 gram smør
4 egg
150 g sukker
150 g malte mandler
250 g bringebærsyltetøy
50 g mandelflak
1 ildfast form, ca 30 x 20 cm.
(evt. bruk en rund springform, ca 25 cm i diameter)
You'll need:
(16 slices)
For the base:
225 grams plain flour
60 grams icing sugar
pinch salt
225 grams butter, softened
For the filling:
150 grams butter
4 eggs
150 grams caster sugar
150 grams ground almonds
250 grams raspberry jam
50 grams flaked almonds
1 baking tin, 20 x 30 cm.
(Alternatively use a round spring form tin, about 25 cm diameter)
Sett ovnen på 180 C.
Ha et ark bakepapir i formen og trykk ned i hjørnene slik at det holder seg der sånn noenlunde.
Bunnen:
Ha mel, melis, salt og 225 g smør i en food processor – kjør maskinen til du får en deig.
Trykk deigen utover formen til hele bunnen er dekket. Det letteste er å bruke hendene (du kan ha litt mel på hvis den klistrer seg fast), eller baksiden av en skje.
Sett bunnen i ovnen i 20 minutter, deretter la den avkjøles noen minutter.
Preheat your oven: 180 C/350 F.
Line the baking tin with baking parchment, try to make the corners stay anchored.
The base:
Mix the flour, icing sugar, salt and 225 grams butter in a food processor until you have a cohesive dough.
Press the dough into the bottom of your tin until you get an even(ish) surface. Use your hands (you can dip them in a little flour if it sticks), or use the bottom of a spoon.
Put in the oven for 20 minutes, then leave to cool for a few minutes.
Mens bunnen er i ovnen, smelt 150 gram smør (enten i microovnen eller i en liten kasserolle), og la det avkjøle seg littegrann.
Ha egg, sukker og malte mandler i food processoren og kjør til alt er godt blandet.
Mens processoren fortsatt kjører heller du i det smeltede smøret, stopp maskinen når alt er blandet.
Rør litt i syltetøyet slik at det blir litt løsere, så sprer du det over den halvstekte bunnen.
While the base is in the oven, melt the 150 grams butter (in the microwave or in a small pan), then let cool a little.
Put the eggs, sugar and ground almonds in the food processor and whizz until mixed.
With the motor running, pour the slightly cooled butter down the funnel, stop when it's all combined.Whisk the jam to make it a little more spreadable, and spread it over the semi-cooked base.
Hell forsiktig over mandel-blandingen fra food processoren, spre det utover bringebær-fyllet.
Carefully scrape the almond filling out of the processor, and spread over the raspberry layer.
Strø mandelflakene på toppen, og sett i ovnen i ca 45 minutter, men sjekk etter 35.
Den er ferdig når den har fluffet seg opp littegrann, og har fått en lett gylden farge.
Sprinkle with the flaked almonds, and bake in the oven for about 45 minutes, checking after 35.
It's ready when it's a little risen, and has become slightly golden on top.
Sett på tekjelen!
Put the kettle on!
Lagt inn av Maria kl. 17:21 0 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: baking, Britisk/British, dessert, kake/cake
fredag 12. november 2010
Meksikansk Lasagne (Mexican Lasagne)
(Scroll for English)
Lasagne på en hverdag..? Ikke bare høres det ekstravagant ut, men hvem har vel tid (og energi) til å lage lasagne fra scratch etter en lang dag på jobb. Jeg har igjen latt meg inspirere av Nigella Lawsons siste bok, og her er en hybrid-variant som er mye raskere og mye billigere å lage enn tradisjonell italiensk lasagne.
Lasagne on a weekday..? It doesn't only sound extravagant, who's got the time (and energy) to start making lasagne after a long day at work. Nigella Lawson's new book inspired me to make this hybrid which is so much faster and so much cheaper to make than traditional Italian lasagne.
Du trenger:
(til ca 4 personer)
Tomatsausen:
1 ss olivenolje
1 løk, hakket
½ rød paprika, hakket
1 chili, finhakket
½ ts salt
1 boks (400g) grovhakkede tomater + 2 dl vann
1 ss ketchup
Til fyllet:
1 boks (400g) svarte bønner, avrent og skyllet
1 liten boks (ca 200 g) mais, avrent
125 g Cheddar-ost (eller annen type ost du liker), revet
1 pakke myke tortillalefser
Liten håndfull fersk koriander, hakket (til servering)
1 rund ildfast form, eller springform (ca 20 cm)
You'll need:
(4 servings)
For the sauce:
1 tbsp olive oil
½ onion, chopped
½ red pepper, chopped
1 chili, finely chopped
½ tsp salt
1 can chopped tomatoes, plus 200 ml water (swilled from empty can)
1 tbsp tomato ketchup
For the filling:
1 can (400 grams) black beans, drained and rinsed
1 can (about 200 grams) sweetcorn
125 grams Cheddar, grated (or cheese of yor choice)
1 packet soft tortillas
Small handful coriander, chopped (to serve)
1 round ovenproof dish, or springform tin (approx 20 cm diameter)
Sett ovnen på 200 C
Sausen:
Varm opp oljen i en kasserolle og stek løken, paprika og chili.
Ha i salt og stek på middels/lav varme i ca 10 minutter.
Tilsett de hermetiske tomatene, fyll så boksen halvfull med vann og tøm dette oppi også.
Ha i ketchup'en, og kok opp.
La koke på lav varme mens du lager fyllet, ca 10 minutter.
Preheat oven: 200 C/390 F.
The sauce:
Heat the oil in a pan and fry the onion, pepper and chili.
Add salt and fry on a medium/low heat for about 10 minutes,
Pour in the canned tomatoes, then half fill the can with water and add this too.
Add the ketchup and bring to the boil.
Simmer on a low heat while you make the filling, about 10 minutes.
Fyll:
Bland avrente svarte bønner og mais i en bolle.
Tilsett det meste av osten (spar litt for å ha på toppen til slutt), og bland sammen.
Filling:
Put the drained beans and sweetcorn into a bowl.
Add most of the grated cheese (reserve some to sprinkle on top at the end), and mix together.
Ta fram formen du skal bruke, og ha et tynt lag tomatsaus på bunnen.
Legg så en tortillalefse over, det er mulig du må klippe/skjære den til litt for å få den til å passe formen.
Ha over en tredel av bønner/mais/osteblandingen, spre det utover tortillaen.
Bring out your dish, and spread out a thin layer of the tomato sauce on the bottom.
Then put on a tortilla, you may have to cut it to make it fit your dish.
Add a third of the bean/corn/cheese mixture, spreading it out onto the tortilla.
Ha omtrent en fjerdedel av tomatsausen over der igjen, og legg over en ny tortillalefse.
Slik fortsetter du til du har brukt alt fyll (3 lag).
Then spread out about a quarter of the sauce, and another tortilla.
Continue like this until you have used all your filling (3 layers)
Legg en tortilla til sist, og spre utover den siste fjerdedelen tomatsaus.
Dryss resten av osten på toppen.
Sett i ovnen i ca 30 minutter, og la den hvile minst 10-15 minutter etter steking før du skjærer den opp som en pizza.
Servér med et dryss koriander og en grønn salat med vårløk, og/eller biter av avocado som du klemmer litt lime over.
Finish off with a tortilla, the last quarter of the tomato sauce, then a sprinkling of the remaining cheese on top.
Put in your oven or about 30 minutes, and let it rest for a good 10-15 minutes before slicing like a pizza.
Serve with some chopped coriander and a green salad with spring onions, and/or diced avocado tossed with a little lime juice.
Lagt inn av Maria kl. 11:10 3 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: lunch, middag/dinner, vegetarian
onsdag 10. november 2010
Ovnsbakt Svinefilet med Søtpoteter (Roasted Pork Fillet with Sweet Potato Wedges)
(Scroll for English)
I dag våknet vi opp til snø her i Tønsberg, og guttene var i ekstase hele veien til barnehagen. Så nå er det bare å rydde unna alle høstklær og ta fram ullgensere og polvotter, men for meg så innebærer dette et lite skifte i kjøkkenavdelingen også... Jeg får lyst på varmende gryteretter, fyldige supper, paier og det meste som går under kategorien "bakst".
Men i dag får dere oppskiften på en rett som kanskje befinner seg midt i mellom sesongskiftene - svinefilet med en aromatisk krydderskorpe, ovnsbakt sammen med rødløk, grapefrukt og herlige søtpoteter.
When I woke up this morning the ground was covered in snow, the boys were extatic all the way to the kindergarden. So I guess I'll just have to put away all autumn clothes for now, and dig out the woolen sweaters and mittens, but for me there's also a "change" in the kitchen department... I crave comforting stews, warming soups, pies and most things in the "baking" category.
But today I have a recipe for a "between seasons" kind of dish - pork fillet with an aromatic spice crust, roasted with red onions, grapefruit and lovely sweet potatoes.
Du trenger:
(til ca 3-4 personer)
500 g søtpoteter
olivenolje
1 ts sennepsfrø
1/2 ts korianderfrø
1/2 ts mixed spice (en slags krydderblanding, får du ikke tak i denne så ta en klype hver av kanel, muskat, ingefær og nellik - eller de av disse du har i hus)
skall fra 1 lime
400-500 g indrefilet av svin
1 rødløk, skåret i 10 båter
1 dl varm kyllingkraft (bruk gjerne buljongterning)
1 blodgrapefrukt
300 g grønne bønner
flaksalt
You'll need:
(3-4 eaters)
500 grams sweet potatoes
olive oil
1 tsp mustard seeds
1/2 tsp coriander seeds
1/2 tsp mixed spice
zest of 1 lime
400-500 grams pork fillet
1 red onion, cut into 10 wedges
100 ml hot chicken stock
1 pink grapefruit
300 grams green beans
Maldon salt (or similar)
Sett ovnen på 200 C.
Skrell potetene og skjær i båter.
Ha over i en ildfast form og ringle over litt olivenolje, bland rundt slik at alle potetbåtene får litt olje på seg. Salt og pepper.
Sett inn nederst i ovnen i ca 30-35 minutter (men sjekk underveis for å se om de er blitt møre.)
Preheat your oven: 200 C/390 F.
Peel the potatoes and cut into wedges.
Tip into a roasting dish and drizzle over some olive oil, toss. Season with salt and pepper.
Put in the oven, bottom shelf, for about 30-35 minutes (but check them with a fork or so to see if they're done).
Ha sennepsfrø, korianderfrø og krydder i en morter, hamre løs til frøene er knuste og blandet med krydderet. Ha oppi en spiseskje olivenolje og skall av 1 lime.
Using a pestle, pound the mustard seeds, coriander seeds and mixed spice together in a mortar, sten stir in about 1 tbsp olive oil and the lime zest.
Ha svinefilet'en over i en ildfast form og gni utover krydderblandingen.
Ha rødløksbåtene og kyllingkraften rundt omkring kjøttet.
Skjær av skallet på grapefrukten, og skjær ut segmentene som er mellom membranene. (Hvis du ikke har gjort dette før, se her.)
Legg grapefrukt "filet'ene" i formen med kjøtt og rødløk.
Sett i ovnen i 20-25 minutter, den kan godt settes i hyllen over potetene hvis de fortsatt står i ovnen.
Bønnene: kok opp en kjele med vann, ha bønnene oppi og kok i 2 minutter.
Tøm over i et dørslag, ringle over littegrann olivenolje og dryss med litt flaksalt.
Skjær kjøttet i skiver og servér sammen med søtpoteter, grønne bønner, og rødløk/grapefrukt-kraft.
Put the pork fillet into a roasting dish and rub the spice mix all over.
Put the red onion wedges and stock in the dish, around the meat.
Carefully slice away the skin and the pith from the grapefruit. Cut out the segments between the membranes (if you don't know how to do this, look here) and scatter them around the pork.
Put in the oven for about 20-25 minutes, you can use the shelf above the sweet potates if they're still in there.
Green beans: bring a pan of water to the boil, tip in the beans and cook for about 2 minutes.
Drain in a colander, drizzle over a little olive oil and a sprinkling of flaked salt.
Slice the pork and serve with the sweet potatoes, green beans, and the grapefruit and onion sauce.
Lagt inn av Maria kl. 09:17 0 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: kjøtt/meat, middag/dinner, svin/pork
mandag 8. november 2010
Fiskekaker av Laks med Sursøt Salat (Salmon Fishcakes w/ Sweet&Sour Salad)
(Scroll for English)
Dette eksperimentet resulterte i gode smakskombinasjoner og en vellykket middag. Selv den finspiste 5-åringen spiste fiskekakene denne gangen, det gjør han aldri hvis jeg kjøper fiskekaker i butikken. Da er de ekstra minuttene på kjøkkenet vel verdt det for meg!
This experiment was a "successful" dinner; great flavour combinations and children who ate the fish on their plates. My fussy 5-year old ate his fishcake, which never happens if I buy the ones they sell in our local supermarket. That alone is worth the extra minutes spent in the kitchen!
Du trenger:
(ca 3-4 personer)
500 g laksefilet, uten skinn og bein, i biter
3 vårløk, skåret i tynne ringer
fersk ingefær, en tommelstor bit
4 ss brødsmuler (jeg bruker Panko, fra asiatiske forretninger)
1 ss grov sennep
1 egg
solsikkeolje, til stekingen
2 dl yoghurt naturell
nymalt svart pepper
Salaten:
½ agurk
2 paprika, en rød og en gul
250 g cherrytomater
2 vårløk
Skall og juice av 1 lime
1 ss sesamfrø
1 ½ ss flytende honning
2 ss grov sennep
liten håndfull mynte, hakket
You'll need:
(3-4 eaters)
500 grams salmon fillet, de-skinned and de-boned
3 spring onions, thinly sliced
fresh root ginger, about the size of a thumb
4 tbsp breadcrumbs (I use Panko, from Asian shops)
1 ss wholegrain mustard
1 egg
sunflower oil, for frying
200 ml natural yoghurt
freshly ground pepper
For the salad:
½ cucumber
1 each red and yellow pepper
250 grams cherry tomatoes
2 spring onions
Zest and juice of one lime
1 tbsp sesame seeds
1 ½ tbsp runny hunny
2 tbsp wholegrain mustard
small handful mint, chopped
Fiskekakene:
Ha laksebitene i food processoren, kjør litt slik at det blir små biter (og ikke «farse». Eventuelt finhakk den med kniv.)
Ha over i en bolle.
Ha vårløk oppi bollen med laksen.
Tilsett brødsmuler, ingefær, sennep og egg, pluss litt salt og pepper, bland sammen.
Bruk våte hender og lag fiskekaker av blandingen, ca 8-10 stk.
Fishcakes:
Put the salmon into a food processor and pulse to mince lightly. (Alternatively, chop finely with a knife.)
Put into a bowl.
Add sliced spring onions, bread crumbs, mustard and egg, plus some salt and pepper, mix to combine.
Dampen your hands and form mixture into 8-10 patties.
Lag salaten før du begynner å steke fiskekakene:
Halvér agurken på langs, bruk en teskje til å ta ut den midtre delen (som du ikke trenger).
Skjær agurklengdene til tynne halvmåner og ha i en bolle.
Make the salad before you start frying the fishcakes:
Halve the cucumber lengthways, then scoop out the seeds with a teaspoon and discard.
Cut each half into slices and put in a bowl.
Skjær paprikaene i tynne strimler, del tomatene i to og skjær vårløkene i skiver på skrå. Ha alt i bollen med agurken, ha også den hakkede mynten oppi.
Dressingen: bland sammen lime skall og juice, sesamfrø, honning og 1 ss sennep. Hell over grønnsakene og bland forsiktig sammen.
Cut the peppers into thin strips, halve the cherry tomatoes, and slice the spring onions.
Put everything in the bowl with the cucumber, add the chopped mint.
Dressing: mix together the lime zest and juice, sesame seeds, honey and 1 tbsp mustard. Pour over the vegetables and toss lightly.
Varm opp litt olje i en stekepanne og stek fiskekakene i ca 5minutter, snu dem halvveis.
Servér laksekakene sammen med salat og yoghurt naturell m/ pepperdryss, og evt. limebåter til å klemme over fisken.
Ris passer også godt som akkompaniment.
Heat the oil in a pan and fry the fishcakes for 5 minutes, turning once.
Serve the salmon fishcakes with the salad, yoghurt seasoned with black pepper, and lime wedges on the side, if you like.
Rice also works well as an accompaniment.
Lagt inn av Maria kl. 09:03 0 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: fisk/fish, laks/salmon, lunch, middag/dinner, salater/salads, tilbehør/accompaniments
lørdag 6. november 2010
SjokoladeCookies - lavkalori (Low-cal Choc Cookies)
(Scroll for English)
Vårt kakekonsum i dette huset har medført at jeg til tider må prøve meg på litt «lettere» varianter, slik som lavkalori-brownies'ene jeg laget for noen uker siden. Nå er det cookies som står for tur til å bli "avkalorifisert"; oppskriften som følger lager en cookie med nesten halvparten av kaloriene av en gjennomsnittlig type. Men jeg velger heller å se det på den måten at man får to cookies istedet for én... eller fire istedet for to ;)
Oppskriften fant jeg på BBC Foods nettsider.
Because of the frequency of baking in this house I sometimes have to attempt lighter varieties, such as the low-cal brownies I made some weeks ago. Now the cookie has to be "decalorified"; the recipe that follows makes cookies containing just above half of the calories in an average biscuit. Though I choose to look at it this way: you can have two cookies instead of one... or four instead of two ;)
The recipe is from the BBC Food website.
Du trenger:
85 gram smør
1 ss kakao
1 ts kaffepulver (f.eks Nescafé)
85 g lyst muscovado-sukker (eller bruk vanlig brunt)
25 g sukker
140 g hvetemel
1/2 ts natron
85 g mørk (70%) sjokolade, hakket
1 egg
1 ts vaniljeekstrakt (eller bruk vaniljesukker)
You'll need:
85 grams butter
1 tbsp cocoa powder
1 tsp instant coffe granules
85 grams light muscovado sugar (or use regular light brown sugar)
25 grams caster sugar
140 grams plain flour
1/2 tsp baking soda
85 grams dark (70%) chocolate, chopped
1 egg
½ tsp vanilla extract
Sett ovnen på 180 C.
Ha smør, kakao og kaffepulver i en kjele, og la det smelte sammen på lav varme. Rør, og la avkjøles litt.
Preheat oven: 180 C/350 F.
Put butter, cocoa powder and instant coffee granules into a pan, put on a low heat until melted. Stir, and leave to cool a little.
Ha oppi begge sukkertypene, og visp sammen.
Add both sugars, whisk.
Sikt mel og natron over kjelen, rør det inn.
Deretter tilsett egg og vanilje, og rør alt sammen til en jevn røre.
Sift the flour and baking soda over the pan, stir until incorporated.
Then add the egg and vanilla, and stir everything until the "batter" is smooth.
Ha sjokoladebitene oppi og bland dem inn.
Sett kjelen i kjøleskapet i et kvarter, slik at blandingen blir litt fastere.
Add the chopped chocolate and mix.
Put the pan in the fridge for 15 minutes for the mixture to firm up a little.
Nå skal du kunne lage små kuler av "deigen"; trill dem valnøtt-store og sett utover to bakebrett. Du skulle få ca 20-22 stk.
Now you should be able to make little balls from the dough, about the size of walnuts, and put them onto two baking trays.
You should get about 20-22 balls.
Sett brettene i ovnen (ett om gangen..), og stek i ca 10 minutter.
La cookies'ene ligge noen minutter på brettet før du har dem over på en rist.
Put the trays in the oven (one at a time..), and bake for about 10 minutes.
Leave the cookies on the trays for a few minutes before you transfer them to a wire rack.
Lagt inn av Maria kl. 18:58 6 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: baking, cookies, dessert, sjokolade/chocolate
tirsdag 2. november 2010
Gresskarbrød
(Pumpkin Bread)
(Scroll for English)
Jeg er så heldig å ha venninner som er like glade i å bake som meg, og det har resultert i lærerrike og smakfulle "bake-sammenkomster". To av jentene er amerikanske, så da vi skulle treffes hos en av dem, Camilla, var det Pumpkin Bread som var dagens prosjekt. Hun hadde allerede forberedt gresskar-puréen (stekt biter av gresskar i ovnen til de ble møre, deretter kjørt i food processor), men man kan også like gjerne bruke ferdig puré fra en hermetikkboks.
Da disse brødene/formkakene sto i ovnen ble huset fylt av en deilig duft (som forøvrig ga meg julestemning!) og de smakte kjempegodt til kaffen :)
I'm lucky enough to have friends who enjoy baking just as much as I do, and the result has been instructive and tasty "bake-alongs". Two of the girls are Americans, so when we met at Camilla's, Pumpkin Bread was the project of the day. She had already prepared the pumpkin purée (baked chunks of pumpkin in the oven until tender, then processed until smooth), but you could just as well use pumpkin from a can.
While these loaves were in the oven the house was filled with the most wonderful smell (a smell that put me in the mood for Christmas!) and they tasted superb with coffee :)
Du trenger:
(til 2 brød)
8 1/4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts malt kanel
1 ts malt muskatnøtt
1/2 ts malt nellik
3/4 ts salt
1/2 ts natron
2 1/4 dl lyst brunt sukker
1 3/4 dl skummet melk
3/4 dl vegetabilsk olje (f.eks solsikkeolje)
2 store egg
1 boks gresskarpuré (ca 400 g)
(hvis ønskelig: tilsett 1 dl valnøtter, hakket, eller en/flere av andre variasjoner: andre typer nøtter, tørkede tranebær, rosiner...)
You'll need:
(for 2 loaves)
3 1/2 cups all purpose flour
2 tsp baking powder
1 tsp ground cinnamon
1 tsp ground nutmeg
1/2 tsp ground cloves
3/4 tsp salt
1/2 tsp baking soda
1 1/4 cups brown sugar, packed
3/4 cup fat-free milk
1/3 cup vegetable oil
2 large eggs
1 can pumpkin (15 ounce/400g)
(optional: 1/3 cup walnuts, chopped, or other variations such as other nuts, dried cranberries, raisins...)
Sett på ovnen til 175 C.
Mål opp melet og ha over i en bolle. Ha oppi de neste 6 ingrediensene (bakepulver, kanel, muskat, salt, natron, nellik) og bland.
Bland resten av ingrediensene (sukker, melk, olje, egg, gresskar) i en annen bolle.
Lag en liten fordypning i midten av mel- og krydderblandingen, tøm de våte ingrediensene oppi. Rør forsiktig, akkurat så lite som må til for at alt blandes. (Vend inn eventuelle nøtter.)
Tøm røra over i to smurte brødformer (ca 1 liter), og sett i ovnen i ca 1 time. (Sjekk med en tannpirker el.l. - stikk den inn i midten av kaken, hvis den er "ren" når du tar den ut igjen så er brødene ferdige.)
La brødene avkjøles litt i formene før du tar dem ut og avkjøler dem helt på en rist.
Preheat oven: 175 C/350F.
Lightly spoon flour into a dry measuring cup, add to a bowl. Add the next 6 ingredients on the list (baking powder, cinnamon, nutmeg, salt, baking soda, cloves) and mix to combine.
Mix sugar, milk, oil, eggs and pumpkin puré in a separate bowl, mix well.
Make a well in the centre of the flour/spice-mix and pour in the wet ingredients.
Stir carefully, just enough to combine everything. (Fold in nuts, if using.)
Scrape the batter into two greased loaf pans (8x4 inch), and put in the oven for about an hour. (Check with a wooden pick inserted in the center, if it comes out clean the breads are done.)
Leave the breads to cool a little in their pans before turning out on a wire rack to cool completely.
Camillas sønn Bjørn Erik (2 1/2) hjelper til...
Camilla's son Bjørn Erik (2 1/2) helps...
Enjoy :-)
... og takk til Camilla for oppskriften ;)
... and thanks to Camilla for the recipe ;)
Lagt inn av Maria kl. 19:57 2 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: baking, frokost/breakfast, gresskar, Halloween, kake/cake, vegetarian
mandag 1. november 2010
Ostekjeks (Cheesy Biscuits)
(Scroll for English)
Perfekt snacks til drinkene eller apéritif'en; tynne, sprø, salte og ostete kjeks som det viste seg å være vanskelig å bare spise én av. Noe litt mer gjennomtenkt å sette fram enn en bolle med potetgull..! De er også supre til ostefatet hvis du skal servere den velkjente kombinasjonen ost & kjeks.
The perfect snack to go with the drinks or apéritifs; thin, crispy, salty and cheesy biscuits. And beware: it is impossible to eat only one. This is slightly more special to put on the table than a bowl of potato crisps, to say the least...! They are also a perfect addition to your cheese board if you're serving the classic combination of cheese & crackers.
Du trenger:
110 g smør, romtemperert/mykt
110 g hvetemel
1 ts bakepulver
75 g cheddar-ost, revet
25 g Parmesan, revet
en klype cayennepepper
1 egg
en eller flere av følgende: gresskarfrø, sesamfrø, solsikkefrø, valmuefrø eller pinjekjerner, for å drysse over
You'll need:
110 grams butter, softened
110 grams self-raising flour
75 grams mature cheddar, grated
25 grams Parmesan, grated
a pinch of cayenne pepper
1 egg, beaten
one or more of the following: pumpkin seeds, sesame seeds, sunflower seeds, poppy seeds or pine nuts, for sprinkling
Sett ovnen på 200 C.
Gjør klar to stekebrett med bakepapir.
Ha smør, mel, bakepulver, begge ostene og cayennepepper i en foodprocessor og kjør på til ingrediensene klumper seg sammen til en deig.
Preheat your oven to 200 C/390 F.
Prepare two baking trays, lined with baking paper.
Put the butter, flour, both cheeses and cayenne pepper into a food processor and whizz until they all come together to form a lump of dough.
Altså fra dette....
So, from this....
Til dette.
To this.
Ta fram en stor bit plastfolie, sett deigen oppå og rull til du får en sylinderformet bit (ca 4 cm i diameter).
Pakk sammen folien og sett i kjøleskapet i minst 1 time. (Du kan godt gjøre dette dagen før.)
Place a large piece of cling film on the work surface, turn the dough onto it and roll it into a cylinder shape (about 4 cm diameter).
Wrap it up and place in the fridge to chill for at least one hour. (You can also do this the day before.)
Ta deigen ut av kjøleskapet og ta av plastfolien.
Bruk en skarp kniv til å skjære «sylinderen» i ca ½ cm tykke skiver (jo kaldere deigen er, jo lettere er dette).
Legg skivene på stekebrettene, pensle dem med egget og dryss over valgte frø.
Stek i ca 5 minutter, ha over på en rist til avkjøling.
Take the dough out of the fridge and take it out of the cling film.
Use a sharp knife to slice the dough into discs (the colder the dough is, the easier this will be).
Place the discs onto your baking trays, brush with the egg and sprinkle over your chosen topping.
Bake in the oven for about 5 minutes, then cool on a wire rack.
Takk til "Lotte's Country Kitchen" for oppskriften!
Thanks to "Lotte's Country Kitchen" for the recipe!
Enjoy!
Lagt inn av Maria kl. 11:10 3 kommentarer
Send dette via e-postBlogg dette!Del på TwitterDel på FacebookDel på Pinterest
Etiketter: baking, snacks, tilbehør/accompaniments
Nyere innlegg Eldre innlegg Start
Abonner på: Innlegg (Atom)
Kontakt
Vis hele profilen min
Search this site:
Etiketter
asiatisk/Asian (3)
baking (191)
barn/children (44)
Britisk/British (20)
brownies (11)
brød/bread (30)
bær/berries (13)
Cake Pops (2)
cookies (38)
dessert (101)
drikke/drink (6)
epler/apples (14)
fisk/fish (33)
forrett/starter (47)
fransk/French (12)
frokost/breakfast (50)
gjærbakst (20)
gluten free baking (11)
godis/candy (9)
gresskar (6)
grunnoppskrifter (1)
Halloween (7)
indisk/Indian (6)
is/ice creams (12)
italiensk/Italian (22)
jul/Christmas (38)
kake/cake (53)
kalkun/turkey (1)
kjøtt/meat (10)
kjøttdeig/minced beef (12)
krydret/spicy (11)
kylling/chicken (24)
laks/salmon (18)
lam/lamb (3)
lunch (128)
makroner (1)
middag/dinner (104)
muffins/cupcakes (30)
paier og terter/pies and tarts (4)
paier/pies (8)
pasta (16)
pizza (2)
Påske/Easter (7)
reise/travel (1)
salater/salads (22)
sjokolade/chocolate (79)
snacks (29)
sommer/summer (15)
spiselige gaver/edible gifts (46)
suppe/soup (20)
svin/pork (5)
sylting/preserving (3)
søt gjærbakst (10)
tapas (3)
tilbehør/accompaniments (49)
tradisjon/tradition (8)
vegetarian (57)
Whoopie pies (7)
Marias Salt og Søtt
Promote Your Page Too
Translate
Bloggarkiv
▼  2014 (45)
▼  desember (6)
Ny og bedre blogg!
Couronne med tranebær og honning
Hjemmelaget vaniljesaus
New York, New York
Red velvet rullekake
Biscotti med duft av jul
►  november (4)
►  oktober (2)
►  september (3)
►  august (4)
►  juli (2)
►  juni (4)
►  mai (3)
►  april (5)
►  mars (4)
►  februar (4)
►  januar (4)
►  2013 (56)
►  desember (4)
►  november (6)
►  oktober (4)
►  september (4)
►  august (4)
►  juli (4)
►  juni (2)
►  mai (5)
►  april (5)
►  mars (7)
►  februar (5)
►  januar (6)
►  2012 (112)
►  desember (6)
►  november (7)
►  oktober (9)
►  september (8)
►  august (10)
►  juli (10)
►  juni (10)
►  mai (11)
►  april (8)
►  mars (9)
►  februar (11)
►  januar (13)
►  2011 (169)
►  desember (15)
►  november (14)
►  oktober (14)
►  september (14)
►  august (16)
►  juli (12)
►  juni (14)
►  mai (15)
►  april (13)
►  mars (13)
►  februar (15)
►  januar (14)
►  2010 (46)
►  desember (14)
►  november (14)
►  oktober (13)
►  september (5)
De mest populære innleggene den siste uken: (Most popular posts this week:)
Bananmuffins med sjokoladebiter
Forrett med røkelaks og avocado (Smoked salmon & avocado ramekins)
Sjokolademuffins med glasur (Chocolate cupcakes)
Sitronkake i langpanne
(Lemon traybake)
Hjemmelaget knekkebrød
(Homemade crisp breads)
Müsli Bars
Hjemmelaget vaniljesaus
Bananmuffins (Banana Cupcakes)
Mocca Cupcakes
English Muffins
FRANSK FAVORITT
Ratatouille med rugtoast
ENKLE GODSAKER
Chocolate vanilla wafers
FØRJULSBAKST
Red velvet crinkle cookies
LETT LUNCH
Nudelsalat med sprø grønnsaker
FAVORITTFROKOST
Granola med kanel og honning
MIDDAG FOR KALDE DAGER
Spicy linsecurry med søtpotet og kikerter
FISKEGRYTE
Tomatbasert fiskegryte med masse smak
FAVORITTSUPPE
Grønnsakssuppe fra Toscana
FAVORITTBAKST
Skikkelig grove rundstykker
TURFAVORITT
Granola bars med sjokolade
PERFEKT TIL GLØGGEN
Panettone muffins
Enkel-tema. Drevet av Blogger.