Trines Oppskrifter: Is med porter og mokkabønner
Is med porter og mokkabønner
Så hadde vi besøk igjen av min far og søster, og i forbindelse med den anledningen, ble der laget is! Jeg visste jeg ville lage den på en eller annen øl, + mokkabønner. Men hva øl jeg skulle bruke til det, var jeg ikke helt sikker på.. Løsningen på det ble å stille litt mokkabønner på bordet, åpne er bare forskjellige ølflasker, og smake seg igjennom dem! Valget endte opp med en porter, noe jeg også ha laget is på før.
3 dl melk (fetere jo bedre)
Start med å koke inn ølen til en reduksjon, det tar omtrent 20-30 minutter. Sett den så til sides, og gå igang med resten av listen av "ting der skal gjøres"
Ha eggeplommene og sukkeret (ikke rørsukkeret) opp i en kjøkkenmaskin, og pisk det godt til en god og luftig masse.
Kok opp fløte, melk, vaniljestang (både stangen og frøene) samt rørsukkeret. Når det er kokt opp, setter du det til sides.
Hell melkeblandingen over eggemassen i en tynn stråle, imens du pisker riktig godt! Når det hele er blandet godt sammen, heller du det tilbake i gryten, og gir blandingen et lett oppkok. Når blandingen begynner å tykne, på ca 82-83 grader, trekker du den vekk fra varmen, og kjøler den helt ned.
Lekker farge....
Når blandigen har nådd temperaturen kjøleskapskald, er det på tide å helle den oppi ismaskinen (om du ikke er så heldig å ha en med kompressor... så trenger du jo ikke vente!)
Start med å smelte mokkabønnene hurtig i microen. Bland dem inn i isemassen, og ha det hele opp ismaskinen. Foretrekker du mere klumper av sjokolade i isen din, heller du de smeltede mokkabønnene først oppi når isen begynner å samle seg, og da også mindre av gangen.
Når ismaskinen sier stopp og ikke vil blande mer; har du det hele over i en beholder er egner seg til å oppbevare is i, og lar den kjøle ned 2-3 timer.
Ta den opp å fryseren 15 minutter før den skal spises, og gi den et dryss med friskhakket mokkabønner oven!
Litt kosemat på en torsdag;)
Indsendt af Trine :) kl. 18.50
Etiketter: Is, Kaffe, Sjokolade, Øl
Potetpizza med bacon og urteolje
Potetpizza med røget GouDan
Potetpizza med brie og basilikum
Superlett yoghurtis!
Browniecheesecake med bringbærkrem
Fiskefilet med persillesaus og erter
Svin i fat med fløte, bacon og sopp
Enkel quinoasalat med god og krydret kylling
Ribbenstek med salat og båtpoteter
Pizza Mozzarella med skinke og en hjertepizza
Laks i pakke med rotmos og sopp
Tømmefrysermiddag; Nuggets med squash og en hvit d...
Lun pastasalat med pølse og nektarin
Nakkefilet med sjampinjongsaus og brokkolislaw
Verdens beste brokkolislaw!
Blåbærtærte med nektarin
Bjørgs sjokoladekake
Lyst brød med masser av frø
Lange makaroni med en slags fløtetomatsaus og kyll...
Pizza med chorizo og drue
Blåbærsyltetøy med sitron
Restaurantbesøk: Memphis Roadhouse, Århus
Svinemørbrad fylt med hvitløkost og surret i bacon...
Hvitløksbrød passer til det meste, og hjemmelaget smaker bare såå mye bedre enn kjøpe... Litt lengre tid tar det jo å lage, men det er da...