Den rene nytelse - adressa.no
Den rene nytelse
Som disipler av en av de beste råvarene Norge råder over, bruker vi gjerne pinsehelgen til å lovprise sjøkrepsens gastronomiske egenskaper.
Kjøkkenveien Sjøkreps Ukeadressa Foto: Lars Lian
Publisert: 29.05.2020 09:56 Sist oppdatert: 29.05.2020 09:56
Sjøkreps er en eksklusiv og dyr råvare, med krepsehalen som den virkelig store delikatessen. På de følgende sidene lager vi et festmåltid med gratinerte krepsehaler som hovedrett og bisque laget på skallet og klørne til forrett. Bortsett fra de bløte delene av hodet og «paven», er altså hele dyret i bruk.