14 april, 2021Festmiddag, MåltidsglädjeKommentarer: 0
Förra veckan reflekterade jag över att äta själv, idag tänkte jag istället ge tre tips på vad man bör tänka på när man lagar mat till många. I nuläget när vi inte får samlas i stora grupper, så kanske det inte känns så passande att fundera kring att laga mat till många. Men det leder …
Har varit några intensiva veckor då jag flyttat, vilket gjort att jag inte gjort några blogginlägg. Men nu är jag tillbaka med full kraft och tänkte dela lite mer personliga reflektioner idag. Lite om varför jag brinner så för måltidsglädjen! Något av det värsta jag vet är att äta själv, förutom när det kommer till …
För några veckor sedan skrev jag övergripande om smaker, men tänkte idag ge lite konkreta tips på vad man bör tänka på när man kombinerar smaker. Idag ska vi fördjupa oss på smakerna och hur de fungerar. Vi kommer utgå från grundsmakerna, men jag kommer även lägga till några smaker som är under diskussion. Kom …
10 mars, 2021Måltidsglädje, SmakerKommentarer: 0
Detta är från början min systers uttalande och det är hon som lagt grunden för denna inställning, som vi internt kallar "Petra-dieten". Där grundregeln är att du endast ska äta sådant som är gott! Det finns lite man behöver tänka på dock. Jag förstår om man tycker att detta verkar för bra för att vara …
3 mars, 2021Måltidsglädje, SmakerKommentarer: 0
Att få till en god måltid kräver lite eftertanke. Idag tänkte jag ge några enkla konkreta tips att tänka på för att få till en god måltid för att sprida måltidsglädje. Förstärk tillfälletDet första att tänka på är vad det är för tillfälle måltiden ska vara en del av. Är det en vardagslunch, en helgmiddag …
24 februari, 2021Måltidsglädje, Ren mat, SmakerKommentarer: 0
Vet vi egentligen vad det är vi äter? Vem är det som får betala för den billiga maten vi köper? Och innehåller maten det vi tror den ska göra? Senaste veckorna har jag funderat en hel del på det här med ren och rättvis mat. Något som påmint mig om detta är serien "Rotten" på …
17 februari, 2021Måltidsglädje, SmakerKommentarer: 0
"Det luktar som vildhallonbuskar efter ett sommarregn" När jag läste till kostekonom så hade vi en lektion med vinprovning. Jag tyckte det va superintressant att få lära sig om hur man systematiskt kunde utvärdera smaker på olika sätt. Vilket jag senare även fördjupat mina kunskaper i med ytterligare vinkurser och läsande. Men den största insikten …
10 februari, 2021Måltidsglädje, SmakerKommentarer: 2
Hur många gånger har vi inte besvarat frågan "Hur smakar det?" med "gott" eller "bra". Men svarar det egentligen på frågan? Det säger ju ingenting om hur det egentligen smakar. Med tanke på hur vitalt mat är för vår överlevnad, så har vi förvånandsvärt dåligt språkförråd för att kunna beskriva maten vi äter. Jag är …
Min passion är att få sprida måltidsglädje! Men vad är egentligen måltiden och vad ser jag som glädje i samband med den? Mycket av mina principer kring vad jag anser vara bra mat kommer ifrån Slow Food, där jag engagerade mig under flera år. Grunden inom Slow Food är att maten ska vara god, ren …
Aldrig trodde väl jag att jag skulle bli egenföretagare igen. När jag startade i oktober trodde jag inte heller att det skulle bli aktuellt att använda en blogg för marknadsföring igen heller… Men nu sitter jag här och skriver mitt första inlägg i marknadsföringssyfte på över tio år. För att förstå detta inlägg, så behöver …