kvalimad - bagning - nye
nye populære oversigt kommentarer aktive
emner:
#bagning
#dessert
#grundopskrift
#grøntsager
#gærbrød
#hovedret
#julemad
#kager
#kød
#kød tilberedning
#opskrift
#sauce
#slik og sødt
#vegetar
#video opskrift
mere ...
+ me me me @grupper privat slettet indstillinger logud
login medlemskab login with facebook
http://www.kvalimad.dk>
#bagning nye populære
Banan-nødde-daddel kage
af: Caroline Ariane Wraae Rasmussen
Denne kage er nem og hurtig at lave! Kagen er både glutenfri, fri for raffineret sukker, vegetarisk og paleo venlig ;-) Nogle ville endda mene at det er en sund udgave af den velkendte "banankage".
Kagen kan sagtens laves med børnene!
Denne opskrift kræver:
- En foodprocesser eller blender.
- 25 cm springform.
Server gerne kagen med bær eller flødeskum.
Kagen kan spises både varm og kold. Kan holde sig et par dage i køleskabet.
OBS. Jeg har oplevet at det godt kan virke som om at kagen ikke er færdigbagt, selv efter den angivne tid i ovnen. Min erfaring siger mig at dejen sætter sig efter den er kommet ud af ovnen. Hvis kagen spises lun direkte efter ovnen er dejen blød - den kan sagtens spises alligevel.
læs mere ...
Franskbrød - Langtidshævet med våd fordej (poolish)
af: Max M Rasmussen
Det danske fransbrød er godt, men det er ikke en klassisk "fransk" brødopskrift, og kan godt have en tendens til en let gærsmag. Vil man undgå det, så er denne opskrift tættere på klassiske fransk brød. Langtidshævet med en fordej. Den er ikke specielt mere besværlig, men den skal planlægges i bedre tid da der er nogle lange hæveperioder indbygget. Ikke godt til hverdagen, men godt i en weekend hvis man vil have det ultimative franskbrød.
læs mere ...
Anonymt rugbrød fra en bruger på sitet - et eksempel
af: Max M Rasmussen
Her er min opskrift uden kerner. Der er en smule hvedemel i, men det er kun for at brødene ikke skal blive for hårde. Du må selv finde ud af at lave surdejg. I øvrigt bruger jeg kun økologisk mel kværnet på stenkværn (Skærtoft mølle, Søris mølle eller Kragegaard mølleri), så smager brødene allerbedst.
Der bliver 2 store rugbrød à godt 2 kg ud af denne opskrift. Det er desuden nødvendigt med et dejgfad på mindst 6 liter, ellers må man nøjes med kun at bage ét brød.
læs mere ...
Butterdej bagt på smør
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Hjemmelavet butterdej er i en helt anden klasse en den man kan købe. Der er ingen sammeligning. Den er også nem at lave når man først har prøvet det.
læs mere ...
Wienerbrød bagt på smør - spandauer med creme eller syltetøj
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Min yndlingkage når det kommer til wienerbrød er spandauer. Her viser jeg hvordan man kan lave dem selv.
læs mere ...
Hjemmelavet hvid klar grundsirup
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Man skal tit bruge sirup til som en grundingrediens i andre opskrifter. Her er en kort gennemgang af hvordan man laver sin sirup selv. Jeg har 1 grundopskrift med 4 variationer jeg bruger som ingrediens i andre opskrifter.
læs mere ...
Funnel cake - churros - spanskrør
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Jeg fik churros første gang da jeg var 14, på ferie i spanien. Det må have været godt, for jeg har for længst glemt mit første kys, som jeg mener var nogenlunde omkring den samme tid, men jeg kan stadigvæk huske mine første "spanskrør" med sukker.
læs mere ...
Chokolade cupcakes med chokolade smørcreme
af: Max M Rasmussen
Chokolade cupcakes er altid en favorit. De er jo med chokolade ... En chokolade glasur til at slutte af med fuldender værket.
læs mere ...
Manhatten style amerikansk cheesecake
af: Max M Rasmussen
Ostelagkage/cheesecake - nej det er langt fra det sammen. I en amerikansk cheesecake er der rent faktisk rigtig flødeost, og i modsætning til den kendte danske ostelagkage er den bagt. Det er ikke en kage jeg bager tit. Den er tæt, den er tung. Men den *er* altså også dejlig. Specielt når der kommer gæster.
læs mere ...
Marengs - bunde - Kyskager - kokostoppe - pavlova
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Marengsbunde, kokostoppe og marengskys er meget simple klassikere som man skal kunne. Ungerne elsker også at lave dem (hvis man har en røremaskine). De er samtidig meget nemme at lære udenad. Pavlova er en fantastisk men lidt ukendt kage baseret på marengs. Prøv den!
læs mere ...
Udstyr til cupcakes
af: Max M Rasmussen
Hvilket udstyr skal der bruges til cupcakes? Her er en liste over det mest nødvendige.
læs mere ...
Æbletærte
af: Max M Rasmussen
Den klassiske æbletærte er nem, hurtig og lækker. Det er også en god måde at bruge æbler på der er blevet lidt for bløde og rynkede. Med en klat creme fraiche eller fløde er det helt perfekt.
læs mere ...
Lav en surdej
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Det er nemt at lave sin egen surdej. På trods af at de fleste kun har hørt om denne mytiske ting. Hjemmelavet brød bagt på surdej. Problemet er næsten altid at komme i gang. At få lavet surdejen.
læs mere ...
Pebernødder
af: Max M Rasmussen
Pebernødder er en klassisk opskrift med rødder i middelalderen. Med typiske middelalderkrydderier. Når en ret har overlevet så længe er det ikke tilfældigt. Det er enkle men gode kager, som smager af jul. Så det er ikke en opskrift jeg har fundet på. Jeg har den fra Jeanette, som har den fra sin mormor, og nu har du den også :-)
læs mere ...
Bageteknik #2 - Måling og vejning af mel
af: Max M Rasmussen
I mange opskrifter vises målene i liter og deciliter i stedet for i kg og gram. Hvis man kender opskriften, eller man ikke lige har en vægt, så er det en fin måde at gøre det på. Men det er ikke uden problemer at bruge rummål på mel i stedet for vægt. Her viser jeg hvorfor.
læs mere ...
Wienerbrød fastelavnsboller - cremeboller
af: Max M Rasmussen
Opskrift med video - Fastelavnsboller med creme får vi alt for lidt. Det er synd kun at spise dem om vinteren! Men bageren vil jo ikke rigtigt sælge uden for sæsonen. Så her er en opskrift så du kan lave dem selv. hele året rundt .... og så bare kald dem cremeboller så din familie ikke syntes du er underlig.
læs mere ...
Bageteknik #3 - Klassifikation af brød
af: Max M Rasmussen
Brød kan inddeles i flere kategorier. Så snart man kender dem er det nemt at se en ny opskrift og sige "ah det er den slags brød". Hvilket gør det nemmere at tilpassen en opskrift til sin egen smag.
læs mere ...
Pompet - fransk butterdejskage med citrus remonce
af: Max M Rasmussen
Det er en kage jeg har fra min mor. En opskrift fra det sydlige frankrig. jeg forstår ikke hvorfor det ikke er en klassiker hos de hjemlige bagere, for den er bedre end mange af dem man kan købe der. De smager kanon og er kanon nemme at lave.
læs mere ...
næste
www.kvalimad.dk - maxm@kvalimad.dk - om cookies - copyright - Google+