Noirs & Blancs — Tange-Gérard
tange-gerard noirs & blancs
Noirs & Blancs har fået lov at vende op og ned på vores lokale sædvane. I dette mix har Pinot Meunier druen for en gangs skyld fået plads i rampelyset, mens Chardonnay'en optræder i en birolle til en forandring. Denne sammensætning af cirka to tredjedele rødvinsdruer og altså en tredjedel hvidvinsdruer viser forskellen på henholdsvis Pinot og Chardonnay.
Det er en champagne, der er både rig og rund, med en vis krop, duft og smag af forskellige frugter og en moderat, behagelig friskhed.
Hverken de blå eller de grønne druer dominerer fællesskabet. Her er en champagne, hvor samarbejde mellem ligemænd er vigtigere end individuelle præstationer. Teknisk set er dette en årgangschampagne, siden ingen ældre reservevine indgår i vinen.
Noirs & Blancs er en glimrende all-round champagne på egen hånd eller med tapas retter af forskellig art, charcuteri eller en velmodnet Brie de Meaux.