Alfiens Bønnesalat med sennepsdressing | Vintage Alfien
Vintage Alfien
Where Alfies Go
Skip to content
Seneste nyt hos Alfien
Alfiens Shop
Sælges
Snap clips AKA knækspænder
Køleskabsmagneter i kategorien strik
Alfiens opskrift på bøjlebetræk med blomst samt karklud
Alfiens hue i perlestrik
Hårelastikker af vintage stof
Alfiens elastikker i brug
Strikkede futter sælges
Kunst
Kunst sælges
Tøj
Sko & Accessories
Hatte mest i pels
Hatte sælges
Alfie-made
Alfiemade: Snap clips
Hårelastikker sælges
Alfiens bøjlebetræk
Alfien en strik
Strikketips og tricks for nybegyndere
Strikkede futter
Opskrifter
Alfien kokkerer
Solskinssalat
Alfiens æbletræ og opskrifter
Alfiens æblerodguf
Æblekage med crumble
Æbletrifli
Alfiens blommetræ
Halloween – Græskarsuppe
Alfiens hyldeblomstdrik og citronsyltetøj
Bønnemos
Chokolade Muffins
Alfiens Bønnesalat med sennepsdressing
Stikkelsbærsyltetøj med hyldeblomst og vanilje
Om Alfien
Alfiens Blog
Alfie Quotes
Alfiens Bønnesalat med sennepsdressing
En af dem Alfien kan!!!
Alfiens Bønnesalat til 4 personer:
Base:
2 dl kidney bønner
2 dl hvide bønner
1 dl kikærter
1 dl ris eller kartofler i tern
1 spsk frisk hakkede krydderurter: Persille, dild, basilikum og mynte eller hvad du har.
Dressing
0,5 dl olivenolie
2 spsk Dijonsennep
lidt citron
evt. sukker, kan udelades
salt, peber
Fyld:
Det tørre:
1 dl haricot verts
3 radiser
0.5 dl små ærter (Petit pois)
4 friske grønne asparges
Det våde:
1 avocado
0,5 agurk
10 cherrytomater halverede
Sådan gør du:
Sæt bælgfrugterne i blød dagen før, se nederst i dokumentet for kogetider etc. for bælgfrugter.
Basen fremstilles ved at blande alle ingredienser sammen.
Dressingen røres til den bliver tyk, er den for længe om at tykke op, dvs. du rører og rører  ingenting sker, tilsættes mere sennep er den omvendt for tyk, mere olie. Pas på med mængden af citron, det er kun nogle få dråber. Kaldet q.s i kemiker sprog og står for qantum satis, tilfredsstillende mængde og i slang, quantum skvat.
Basen kan holdes sig to til tre dage mindst og du kan hver aften/morgen blande nyt fyld i en mindre del af portionen, hvis du kun laver mad til dig selv eller skal have det med på arbejde.
Fyldet skæres i tern, små stykker/skiver eller halveres alt efter fyldets art, vend det forsigtigt ned i basen, så sarte grøntsager såsom avocado og tomater ikke bliver smattede.
Lad retten trække i køleskab mindst 0,5 time, men gerne op til 3 timer eller mere, så smagen sætter sig.
Det er kun fantasien, som sætter begrænsning på fyldet eller hvilke bælgfrugter, du vil bruge til basen.
Andre forslag til fyld:
Edamame bønner, rosiner, soltørrede tomater, rosiner, peberfrugt i tern, fennikel i tern osv.
Fælles for alle bælgfrugter
Udblødning af bælgfrugter
Udblødes i 10 – 12 timer i hver sin beholder.
Skyl dem godt før og efter iblødsætning og kasserer udblødnings vandet
Kogning af bælgfrugter
Kom de udblødte bønner i en god stor gryde med rigeligt vand, hver slags for sig, tilsæt salt, læg låg på og bring i kog.
Kidneybønner:
Koges 10 min for høj varme, derefter skrues ned så bønnerne simrer ca. 50 – 55 min. Smag på dem, de skal være bløde, men med lidt bid
Kikærter:
Simrer minimum 1,5 time
Hvide bønner:
Simrer ca. 45 – 50 min, hvide bønner har tendens til at koge ud, så kig til dem efter 40 min.
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name *
Email *
Website
Search
Search for:
Newsletter: Vintage Alfien
Alfien har nu fået et nyhedsbrev. Har du lyst til at følge med i Alfiens verden, så kan du tilmelde dig her:
Alfien sender kun ud, når der er noget nyt, så du ikke bliver spammet. Mange hilsner Alfien
Senest postet
Nyt hos Alfien i midt-oktober: Lodtrækning og spænder October 16, 2016
Nyt hos Alfien i sen august: Køleskabsmagneter i kategorien håndarbejde samt salg fra fysiske butikker August 29, 2016
Seneste kommentarer
Birgitte Petersen on Hårelastikker sælges
Trine on Hårelastikker sælges
Ditte on Hatte mest i pels
Meta
Log in
Entries RSS
Comments RSS
WordPress.org
Alfiens Arkiv
Alfiens Arkiv Select Month October 2016  (1) August 2016  (2) May 2016  (1) February 2016  (1) October 2015  (1) August 2015  (1) February 2014  (1) January 2014  (1)
Alfie oversigt
Alfie-made
Alfiemade: Snap clips
Alfien en strik
Alfien kokkerer
Alfiens æbletræ og opskrifter
Alfiens æblerodguf
Alfiens Blog
Alfiens blommetræ
Alfiens bøjlebetræk
Alfiens Bønnesalat med sennepsdressing
Alfiens elastikker i brug
Alfiens hue i perlestrik
Alfiens hyldeblomstdrik og citronsyltetøj
Alfiens opskrift på bøjlebetræk med blomst samt karklud
Alfiens Shop
Hatte mest i pels
Sælges
Æblekage med crumble
Æbletrifli
Bønnemos
Chokolade Muffins
Halloween – Græskarsuppe
Hårelastikker af vintage stof
Hårelastikker sælges
Hatte sælges
Køleskabsmagneter i kategorien strik
Kunst
Kunst sælges
Om Alfien
Opskrifter
Sko & Accessories
Snap clips AKA knækspænder
Solskinssalat
Stikkelsbærsyltetøj med hyldeblomst og vanilje
Strik
Strikkede futter
Strikkede futter sælges
Strikketips og tricks for nybegyndere
Tøj
Vintage Alfien
Proudly powered by WordPress.