☀Lav nøytrofiler og et sterkt vegetarisk kosthold
Hvite blodlegemer, eller leukocytter, representerer en viktig beskyttelsesbarriere mellom deg og invaderende mikroorganismer og andre potensielt skadelige stoffer. Fem typer hvite blodlegemer finnes i kroppen din, hver med en tydelig funksjon. Neutrofiler er ditt hovedforsvar mot bakterielle og soppinfeksjoner, og et lavt nøytrofiltall, også kjent som nøytropeni, øker risikoen for sykdommer forårsaket av disse organismer. Mange faktorer kan bidra til lavt nøytrofiltall, inkludert næringsdefekter forårsaket av strenge vegetariske eller veganer, diett.
Neutrofile Produksjon
Som alle hvite blodlegemer produseres nøytrofiler i beinmarg før de migrerer inn i blodet og lymfesystemet. Neutrofiler er de mest tallrike hvite blodkroppene i sirkulasjonen din, men de er kortvarige og overlever i gjennomsnitt om fem dager. Derfor må nye nøytrofiler gjøres raskt, kontinuerlig og i stort antall, en prosess som krever store mengder DNA. Vitamin B-12, en viktig deltakende i DNA-syntese, mangler ofte i veganernes dietter.
Vitamin B12, eller cyanokobalamin, er unikt blant B-vitaminene. Den har den mest komplekse molekylære strukturen av noe vitamin, det er det eneste vitamin som inneholder et essensielt mineral, kobolt, og det finnes ikke i merkbare mengder i noen plantefôr. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University, er vitamin B-12 påkrevd for aktiviteten til et enzym som legger metylgrupper til DNA, og dermed lette produksjonen av kromosomer til nye celler.
Veganer som ikke supplerer sine dietter med vitamin B-12, er i fare for å utvikle B-12 mangel. Fordi kroppen din resirkulerer B-12 ganske effektivt, kan en mangel ta mange måneder eller til og med år å dukke opp. Ikke desto mindre viste forskere ved Oxfords universitet i Storbritannia at halvparten av veganene som deltok i en stor europeisk studie, hadde vitamin B-12 mangelfull. "Merck-håndboken for diagnose og terapi" viser vitamin B-12-mangel som en vanlig årsak til lavt nøytrofiltall.
Betraktninger og anbefaling
Streng vegetarianere - de som unngår alle animalske produkter - er i fare for å utvikle lavt nøytrofiltall hvis de ikke supplerer med vitamin B-12. Et lavt nøytrofiltall øker sjansene for bakterielle og soppinfeksjoner. Siden vitamin B-12 er begrenset til dyrekilder, fortified foods, noen fermenterte produkter - for eksempel miso og tempeh - og kosttilskudd, må veganere være spesielt forsiktig med å få nok av dette viktige næringsstoffet. Vitamin B-12 kosttilskudd produseres fra bakteriell gjæring, så dette representerer en akseptabel kilde til B-12 for veganer. Anbefalt kosttilskudd for vitamin B-12 for ikke-gravide voksne er 2,4 mcg daglig. Hvis du er en veganer, spør legen din om vitamin B12-behovene dine blir oppfylt.